Krvavica-Apfel-Hash mit Spiegeleiern
Rezepte mit Blutwurst
Dieser herzhafte Hash verwandelt traditionelle Blutwurst in ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht. Süße Äpfel, herzhafte Wurst und ein perfekt gebratenes Ei ergeben eine köstliche Kombination, ideal für Brunch oder ein schnelles Abendessen. Das Gericht ist rustikal, schnell und sättigend.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 400g Krvavica Wurst, Pelle entfernt
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Die Krvavica in eine große Pfanne krümeln. Bei mittlerer Hitze unter Zerkleinern mit einem Löffel braten, bis sie gebräunt ist.
Die gewürfelte Zwiebel und die Äpfel in die Pfanne geben. Kochen, bis die Zwiebel glasig und die Äpfel weich sind, etwa 8-10 Minuten. Kümmel, Salz und Pfeffer einrühren.
Während der Hash kocht, Butter in einer separaten Antihaftpfanne schmelzen. Die Eier nach Wunsch braten.
Den Krvavica-Apfel-Hash auf zwei Tellern verteilen. Jedes mit einem Spiegelei belegen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Tipps
Krvavica ist reichhaltig; gleichen Sie dies mit einer säuerlichen Apfelsorte wie Granny Smith aus. Nach dem Abschmecken nachwürzen, da die Wurst bereits gewürzt ist.