KI-generiert Krvavice mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Rezepte mit Krvavica
Der Winterteller: ganz in Schmalz gebackene Blutwürste, geschmortes Sauerkraut mit Räucherspeck und Restani krumpir. Die Methode folgt dem Rezept von Darko Debić für Family Welcome, der es im Nordwesten Kroatiens verortet. Slawonische Krvavice landen genauso auf dem Teller, und weil sie weder Reis noch Gerste enthalten, brauchen sie nichts außer dem Ofen.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 Krvavice
- 2 EL Schmalz, plus mehr für die Kartoffeln
- 1 kg Sauerkraut, abgespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 g Räucherspeck, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL süßes Paprikapulver
- Schwarzer Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel, in Ringen, für die Kartoffeln
- Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Warm schälen und abkühlen lassen.
Die gehackte Zwiebel und den Speck in Schmalz anbraten, das abgespülte Sauerkraut, Lorbeer, Paprikapulver und Pfeffer zugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren, bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben.
Die Krvavice ganz in eine Ofenform legen, mit Schmalz bestreichen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Darm knusprig ist. Nicht einstechen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit den Zwiebelringen in Schmalz goldbraun braten, mit dem Wender etwas zerdrücken und salzen. Alles zusammen servieren.
Tipps
Krvavice sind von der Schlachtung schon gegart, der Ofen wärmt sie nur und macht sie knusprig. Platzt ein Darm, schmeckt die Füllung trotzdem gleich.