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Slavonska kuća Vinkomir

Name: Slavonska kuća Vinkomir
Address: Vinkomir, 34340 Kutjevo, Kutjevo, HR
Telephone: +385 99 475 0360
Price range: $$

Kutjevo, Kroatien

Ein Restaurant auf dem Hügel Vinkomir über den Weinbergen von Kutjevo. Die Karte beginnt mit einer Winzerplatte für zwei, Vinogradarska plata, mit Räucherschinken, Kulen, Wildwurst, Schmalz vom Schwarzen Slawonischen Schwein, Švargl und Grieben. Kulen kommt auch in der Küche vor: in einer Kroketten aus Kartoffel und Kulen mit Räucherkäse und als Aufstrich in einem Hirsch-Wellington. Gault&Millau Kroatien gibt im Führer 2026 14 von 20 Punkten.

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Hier servierte Würste

Slavonski kulen

Slawonien, Kroatien

Der Kulen Slawoniens, seit 2017 als geschützte geografische Angabe der EU eingetragen und ein eigenes Produkt neben dem Baranjski kulen jenseits der Drau. Edle Stücke vom Schwein (Keule, Rücken, Schulter und Nacken) mit bis zu 10 % hartem Rückenspeck, gewürzt mit Salz, süßem und scharfem Paprika und Knoblauch, sonst nichts: kein Pfeffer. Die Masse kommt in den Blinddarm des Schweins, fest mit Hanfschnur gebunden. Die Schweine müssen im Gebiet geboren und gemästet sein, und von der Füllung bis zum Verkauf vergehen mindestens 150 Tage. Die Spezifikation beschreibt den Geschmack als intensiv, salzig und scharf.

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