Ljubljana, Slowenien

Eine kleine Steh-Wurstbar in der Altstadt von Ljubljana, zwei Minuten von der Tromostovje entfernt, im Erdgeschoss eines Gebäudes, das einst eine berühmte Uhrmacherwerkstatt war. Stanislav 'Stanč' Logar eröffnete sie 2013 mit einer einzigen Idee: eine Wurst, richtig gemacht. Die Karte ist praktisch eine gedruckte Pause auf g.g.A.-zertifizierter Kranjska klobasa, serviert auf Holzbrett mit Kaiser-Brötchen, scharfem gelbem Senf und einem Häufchen frisch geriebenem Meerrettich. Wer mehr will, ergänzt mit Ričet — Gerstensuppe mit geräuchertem Schwein — oder Štruklji, gewickelt mit Quark. Das brezelförmige Wurstschild und die Warteschlange auf den Ciril Metodov trg sind die einfachsten Anhaltspunkte.