Dalarna, Schweden

Schweden

Dalarna liegt in Mittelschweden, eine Provinz mit rot gestrichenen Holzhäusern, tiefen Wäldern und dem Siljansee. Die Kupfermine in Falun (Stora Kopparberget) war fast tausend Jahre in Betrieb und zog im 17. Jahrhundert deutsche Bergleute an, die Wurstmacher-Traditionen mitbrachten. Ihr Vermächtnis: Falukorv, Schwedens Nationalwurst. Die Mine ist heute UNESCO-Weltkulturerbe. Die Wurst überlebte die Industrie, die sie hervorgebracht hat.

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Würste aus dieser Region

Falukorv

Falukorv

Dalarna, Schweden

Schwedens meistgegessene Wurst: ein dicker, milder, geräucherter Zylinder aus Rind- und Schweinefleisch, der auf Esstischen von Malmö bis Kiruna auftaucht. Falukorv muss unter ihrem g.g.A.-Schutz mindestens 40% Fleisch enthalten. Schweden konsumieren etwa 30.000 Tonnen pro Jahr. Sie kommt in zwei Formen: als großer Hufeisenring oder als gerader Strang, in rotem Plastik verpackt. Günstig, sättigend, in jedem Supermarkt erhältlich und in allen Gesellschaftsschichten beliebt. Keine andere Wurst nimmt einen so zentralen Platz in der Alltagsküche einer ganzen Nation ein.

geräuchertRindSchwein