Molinari Salame und Kartoffel-Hash mit Spiegeleiern
Rezepte mit Molinari Salami
Dieser herzhafte Hash verwendet den reichen, komplexen Geschmack von Molinari Salame, um einfache Kartoffeln aufzuwerten. Knusprige Kartoffeln, salzige Salami und flüssiges Eigelb ergeben ein wohltuendes, geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für Frühstück oder ein leichtes Abendessen eignet.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 115 g Molinari Salame, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- Optional: gehackte frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Die gewürfelten Kartoffeln etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Die Salami hinzufügen und anbraten, bis sie gebräunt ist.
Die Kartoffeln und geräuchertes Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
Die Eier in einer separaten Pfanne nach Wunsch braten. Den Kartoffel-Hash mit einem Spiegelei servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
Der intensive Geschmack von Molinari Salame bedeutet, dass Sie nur minimal würzen müssen. Achten Sie darauf, die Salami richtig auszulassen, damit sie ihre Öle und ihren Geschmack in den Hash abgibt.