Grah s kobasicom (Bohnen mit Kobasica) KI-generiert

Grah s kobasicom (Bohnen mit Kobasica)

Rezepte mit Slawonische Kobasica

Gesprenkelte Bohnen, stundenlang gekocht, dann mit einer Paprika-Mehlschwitze gebunden, und gegen Ende kommt geräucherte Slavonska kobasica in Stücken in den Topf. Diese Fassung folgt dem Rezept „Grah s kobasicama“ auf Coolinarika: vier Stunden Kochzeit für 500 g Bohnen, und genau darum geht es. Die Wurst kommt spät hinein, damit sie Biss behält und dem Topf Rauch und Paprika gibt.

Vorbereitungszeit

15 min (plus soaking overnight)

Kochzeit

4 hours

Portionen

5

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 500 g getrocknete gesprenkelte Bohnen (Šareni grah)
  • 1 Zwiebel
  • 400 g geräucherte Slavonska kobasica
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz oder Gemüsebrühe-Würze

Zubereitung

1

Die Bohnen über Nacht einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser bedecken und 1 Stunde kochen.

2

Die ganze geschälte Zwiebel und die Würze dazugeben und den Topf noch etwa 3 Stunden kochen lassen. Jede halbe Stunde nach dem Wasser sehen und nachgießen.

3

Zehn Minuten vor Schluss die Kobasica in dicke Scheiben schneiden und dazugeben.

4

Für die Mehlschwitze das Mehl im Öl goldbraun rösten, vom Herd nehmen, das Paprikapulver etwa 30 Sekunden unterrühren und in die Bohnen schlagen. Noch einmal aufkochen und servieren.

Tipps

Paprikapulver verbrennt in Sekunden und wird bitter, deshalb vom Herd genommen in die Mehlschwitze rühren. Dazu passt Sauerkrautsalat.