Wiejska Chatka

Katowice, Polen

Ein Dorf-Restaurant am Rande von Kattowitz mit geradliniger schlesischer Hausmannskost. Der Name bedeutet 'Dorfhäuschen' und das Interieur passt: Holzbänke, karierte Tischdecken, Portionen für Bergleute. Krupniok erscheint je nach Tag mit Zwiebeln gebraten oder vom Grill.

Klicken zum Aktivieren der Karte

Hier servierte Würste

Kaszanka

Schlesien, Polen

Kaszanka ist Polens Blutwurst, hergestellt aus Schweinefleischinnereien — Kopffleisch, Backen, Schnauzen und Leber — kombiniert mit Schweineblut und gekochter Grütze. Buchweizen ist das traditionelle Getreide in Mittel- und Ostpolen; Gerste ist im Westen und in Schlesien häufiger. Die schlesische Version, Krupniok genannt, besitzt seit 2016 EU-PGI-Status und unterscheidet sich wesentlich: Sie verwendet Lungen und Grieben und erfordert 85 Prozent tierische Inhaltsstoffe.

blutwurstpolnischschlesisch