The Butcher Man

Cape Town, South Africa

Metzgerei und Grill in Green Point, Kapstadt. Rohe Boerewors zum Mitnehmen kaufen oder gleich am Grilltresen essen: Boerewors-Rolls mit karamellisierten Zwiebeln und Haussauce. Gluten- und MSG-freie Boerewors, vor Ort hergestellt. Auch Burger, Sirloin und Lammkoteletts. Die Feinkost-Ecke bietet Marinaden und Saucen.

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Hier servierte Würste

Boerewors

Westkap, Südafrika

Boerewors (Afrikaans für 'Bauernwurst') ist Südafrikas bekannteste Wurst: eine dicke, spiralförmig aufgerollte Rind- und Schweinswurst, gewürzt mit Koriander, Nelken und Muskatnuss. Per Gesetz muss sie mindestens 90% Fleisch und höchstens 30% Fett enthalten. Sie wird immer in ihrer charakteristischen Spiralform über offener Glut beim Braai (südafrikanisches Grillen) zubereitet, niemals eingestochen, niemals begradigt. Boerewors ist zugleich nationales Ritual.

gegrilltRindSchwein