Stolovaya No. 57
Moscow, Russland
Eine Kantine im Sowjetstil im dritten Stock des GUM, der großen Passage gegenüber dem Roten Platz. Die Stolovaya Nr. 57 eröffnete 2007 als bewusste Nachbildung des sowjetischen Stolovaya-Formats: Tabletttableau, niedrige Preise und eine Speisekarte direkt aus dem UdSSR-Kochbuch. Salat Olivier mit Doktorskaja Kolbasa ist fester Bestandteil der Karte, und die Kantine verkauft Buterbrod (belegte Brote) mit dicken Scheiben der Wurst über den ganzen Tag. Das GUM selbst war das staatliche Kaufhaus, in dem sowjetische Bürger anstanden. Die Kantine nutzt diese Geschichte ohne Ironie.
