Shilin Night Market Sausage Stalls

Taipei, Taiwan

Der Shilin-Nachtmarkt (士林夜市) im Shilin-Bezirk von Taipeh ist der grösste und meistbesuchte Nachtmarkt in Taiwan, der jeden Abend ab ca. 16 Uhr bis nach Mitternacht in Betrieb ist. Wurstgrills sind feste Einrichtungen in den Aussenstrassen, jeder Verkäufer betreibt einen kleinen Holzkohlegrill, auf dem frische Schweinswürste langsam auf Drahtrosten drehen. Die Stände verkaufen sowohl Standard-Grillwürste auf Bambusspiessen als auch Da Chang Bao Xiao Chang.

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Hier servierte Würste

Taiwanesische Wurst

Taipeh & Taiwan

Taiwans bekanntestes Strassenessen: eine kurze, pralle Schweinswurst mit einer spürbaren Süsse, die sie von jeder anderen chinesischsprachigen Wursttradition abhebt. Fettes Schweinefleisch wird mit Zucker, Sojasosse, Reiswein, Fünf-Gewürze-Pulver und Knoblauch gewürzt, dann in Naturdärme gefüllt und vor dem Grillen über Holzkohle kurz getrocknet. Die Oberfläche karamelisiert, wo der Zucker auf die Hitze trifft, und wird tief bernsteinfarben mit kleinen angekohlten Stellen. Innen bleiben Fett und Fleisch saftig. Die Wurst kommt auf einem Bambusspiess an jedem Nachtmarkt des Landes an.

süssgegrilltStreet-Food