Liuhe Night Market

Kaohsiung, Taiwan

Der Liuhe-Nachtmarkt (六合夜市) ist der bekannteste Nachtmarkt von Kaohsiung und verläuft entlang der Liuhe 2nd Road im Xinxing-Bezirk des zentralen Kaohsiung. Er öffnet jeden Abend ab 18 Uhr. Grillwurststände gehören zu den sichtbarsten Verkäufern im Markt. Die Kaohsiung-Version der süssen Schweinswurst trägt tendenziell eine etwas tiefere Kohle vom Grill und wird mit demselben rohen Knoblauch wie in Taipeh serviert.

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Hier servierte Würste

Taiwanesische Wurst

Taipeh & Taiwan

Taiwans bekanntestes Strassenessen: eine kurze, pralle Schweinswurst mit einer spürbaren Süsse, die sie von jeder anderen chinesischsprachigen Wursttradition abhebt. Fettes Schweinefleisch wird mit Zucker, Sojasosse, Reiswein, Fünf-Gewürze-Pulver und Knoblauch gewürzt, dann in Naturdärme gefüllt und vor dem Grillen über Holzkohle kurz getrocknet. Die Oberfläche karamelisiert, wo der Zucker auf die Hitze trifft, und wird tief bernsteinfarben mit kleinen angekohlten Stellen. Innen bleiben Fett und Fleisch saftig. Die Wurst kommt auf einem Bambusspiess an jedem Nachtmarkt des Landes an.

süssgegrilltStreet-Food