Country Meat & Sausage

Country Meat & Sausage

Steinbach, Kanada

Eine Metzgerei und Feinkost mit Standorten in Blumenort und Steinbach. Sie räuchern ihre eigene Farmerwurst vor Ort und verkaufen sie als Ring oder Kiste. Die Feinkosttheke serviert Sandwiches und Platten aus ihren geräucherten Fleischprodukten.

Klicken zum Aktivieren der Karte

Hier servierte Würste

Farmerwurst

Farmerwurst

Süd-Manitoba

Eine kaltgeräucherte Schweinswurst aus den mennonitischen Farmgemeinden Süd-Manitobas. Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Holzrauch. Vier Zutaten. Keine Kräuter, kein Knoblauch, kein Füllstoff. Die Wurst bekommt ihren Charakter vom Räucherprozess: aufgehängt im Räucherofen über glimmendem Holz (oft Eiche oder Ahorn) bei Temperaturen, die zu niedrig zum Garen sind. Das Ergebnis ist ein fester, rosafarbener Strang mit ausgeprägtem Raucharoma und grober, fleischiger Textur. Mennonitische Familien in den kanadischen Prärien essen sie seit über einem Jahrhundert zwei- bis dreimal pro Woche.

geräuchertSchweinefleischkanadisch