Washington DC, Vereinigte Staaten

Die feste Adresse der Half-Smoke. Ben und Virginia Ali eröffneten diese Theke 1958 an der U Street NW, mitten im schwarzen Kulturkorridor Washingtons, und sind nie weggezogen. Das Restaurant überlebte die Unruhen von 1968 (eines der wenigen Geschäfte an der U Street, das während der Ausgangssperre offen blieb und Aktivisten und Nationalgardisten versorgte), überlebte Jahrzehnte des Niedergangs, den Metro-Bau und die Gentrifizierung. Die Half-Smoke hier ist ein grob gemahlenes Schweine-Rind-Würstchen, auf der Grillplatte gebraten, aufgeschnitten, in ein gedämpftes Brötchen gelegt und unter dem Haus-Chili, rohen Zwiebelwürfeln und gelbem Senf begraben. Barack Obama hat hier gegessen. Die Familie Ali führt das Geschäft immer noch.