Washington DC, USA

Vereinigte Staaten

Washington DC hat eine Wurst, die keiner anderen Stadt gehört. Die Half-Smoke ist ein grob gemahlenes Schweine-Rind-Würstchen, geräuchert und dann gegrillt oder gedämpft, im Brötchen serviert mit einer Kelle Chili, gehackten rohen Zwiebeln und gelbem Senf. Sie ist das Markenzeichen der afroamerikanischen Straßenküche Washingtons seit Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts. Ben's Chili Bowl an der U Street eröffnete 1958 und wurde zur festen Adresse der Wurst. Die Nachbarschaft um Ben's, der U Street Korridor, war das Herz des schwarzen Kulturlebens in DC von den 1920ern bis zu den Unruhen von 1968. Duke Ellington wuchs ein paar Blocks entfernt auf. Die Half-Smoke überlebte die Unruhen, die Metro-Baustelle, die Gentrifizierung und wird immer noch an derselben Theke verkauft, an der Bill Cosby und Barack Obama bestellt haben.