Troyes & Champagne, Frankreich

Frankreich

Troyes ist eine mittelalterliche Stadt im Département Aube der Region Grand Est, gebaut in einer Form, die Einheimische mit einem Champagnerkorken vergleichen. Die bekannteste kulinarische Exportware der Stadt ist die Andouillette de Troyes, eine grobe Kutteldarm-Wurst aus reinem Schweineschwartenmagen, handgebunden in einem charakteristischen Spiralmuster und mit dem AAAAA-Zertifikat gestempelt.

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Würste aus dieser Region

Andouillette

Troyes & Champagne, Frankreich

Andouillette ist eine grobkörnige französische Wurst. Sie enthält Schweinedärme, Kutteln und Gewürze. Typischerweise wird sie gegrillt oder in der Pfanne gebraten und entwickelt dabei ein ausgeprägtes Aroma und einen intensiven Geschmack. Oft wird sie mit Senf oder Schalottensauce serviert.

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