Schweiz
Schweiz
Die Schweiz hat keine einheitliche Wurstkultur, sondern ein Mosaik kantonaler Traditionen, geformt durch Geographie und Sprache. Deutschsprachige Kantone erbten die mitteleuropäische Tradition der Brühwürste. Die französischsprachige Romandie neigt zur Schweinecharcuterie der Burgund und Savoyen. Im ganzen Land sticht der Cervelat als einzige Wurst mit nationaler Reichweite heraus — gegessen bei Sommergrills, Schulausflügen und Campingplätzen von Genf bis St. Gallen. Die Schweiz konsumiert rund 160 Millionen Cervelat pro Jahr.
Würste aus dieser Region
Cervelat
Schweiz
Cervelat ist die Schweizer Nationalwurst, eine Brühwurst, die gegrillt, gebraten oder gekocht genossen wird. Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Schweineschwarte machen den Großteil aus. In der sommerlichen Grillsaison wird viel Cervelat konsumiert.
Landjäger
Schweiz
Landjäger ist eine haltbare, fermentierte Wurst, die in der Schweiz, in Süddeutschland, Österreich und im Elsass beliebt ist. Sie besteht aus Rind- und Schweinefleisch sowie Speck, Zucker und Gewürzen, die in Natur- oder Kunstdärme gefüllt werden. Landjäger muss nicht gekühlt werden und eignet sich ideal als Wandersnack oder schnelle Proteinquelle. Man isst sie oft mit Brot oder Käse.