Sarajevo, Bosnien und Herzegowina

Bosnien und Herzegowina

Sarajevo liegt an der Kreuzung Mitteleuropas und der osmanischen Welt, und seine Küche zeigt es. Die Baščaršija, das alte osmanische Basar-Viertel, bleibt das Herz der Stadt. Ćevapčići sind hier kein Fast Food, sondern ein Ritual, gegessen mit Somun-Brot, Kajmak und rohen Zwiebeln, in kleinen Restaurants, die seit Generationen dasselbe tun.