San Francisco Bay Area

Vereinigte Staaten

San Franciscos Wurstkultur zieht sich durch North Beach, das alte italienische Viertel, in dem seit den 1880er Jahren Salamifabriken arbeiteten. Molinari, 1896 gegründet, stellt noch immer luftgetrocknete Salami an der Columbus Avenue her. Chinatown brachte die Lap-Cheong-Produktion an die Westküste. Die weitere Bay Area ergänzt Rosamundes deutsche Bierwürste, Fatted Calfs handwerkliche Charcuterie in Napa und eine neue Generation von Wurstmachern in Oakland und der East Bay.