Kreis Buzău

Rumänien

Der Kreis Buzău reicht vom Karpatenbogen bis hinunter in die Bărăgan-Ebene im Südosten Rumäniens. Gemüsegärtner auf den sandigen Flussterrassen ziehen die scharfen Paprika für den Babic, und die Eichenwälder der Buzău-Subkarpaten liefern den Rauch. Die Hügel um Berca mit ihren Schlammvulkanen gehören zum UNESCO-Geopark Ținutul Buzăului. Zwei Fleischwaren des Kreises sind EU-geschützt: Babic und die Würste aus Pleșcoi.

Klicken zum Aktivieren der Karte

Würste aus dieser Region

Babic de Buzău

Babic de Buzău

Kreis Buzău

Babic de Buzău ist eine roh getrocknete, geräucherte und gepresste Salami aus dem Kreis Buzău im Südosten Rumäniens. Schwein und Rind kommen zu gleichen Teilen hinein, gewürzt mit edelsüßem und scharfem Paprika sowie Chili von den Gemüsegärtnern der Gegend. Das Pressen macht jede Stange flach, deshalb sind die Scheiben oval statt rund. Der Anschnitt ist dicht und rubinrot mit kleinen Fettinseln, und die Schärfe baut sich beim Kauen auf. Seit Juni 2026 ist der Name eine geschützte geografische Angabe der EU: Jeder Schritt vom Salzen bis zum letzten Trockentag muss im Kreis stattfinden.

SchweinRindluftgetrocknet