Toulouser Wurst und weißes Bohnenragout

Toulouser Wurst und weißes Bohnenragout

Rezepte mit Toulouser Wurst

Dieses herzhafte Ragout verwandelt die einfache Toulouser Wurst in ein wohltuendes Gericht. Zarte weiße Bohnen vermischen sich mit reichhaltiger Wurst und einer leuchtenden Tomatensauce. Es ist ein Ein-Topf-Wunder, perfekt für einen kühlen Abend.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

45 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 400g Toulouser Wurst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (400g) Dose zerdrückte Tomaten
  • 1 (400g) Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
  • 240ml Hühnerbrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1

Schneiden Sie die Toulouser Wurst in 1 cm dicke Scheiben.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wurstscheiben an, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.

3

Fügen Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.

4

Geben Sie die Wurst zurück in den Topf. Rühren Sie die zerdrückten Tomaten, Cannellini-Bohnen, Hühnerbrühe und getrockneten Thymian ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Tipps

Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie selbstgemachte Hühnerbrühe. Servieren Sie dieses Ragout mit knusprigem Brot zum Dippen.