Pepperoni-Stromboli
Rezepte mit Pepperoni
Stromboli ist ein italienisch-amerikanisches gerolltes Sandwich: Pizzateig mit Sauce bestrichen, mit Pepperoni und Mozzarella belegt, fest gerollt und gebacken, bis die Kruste goldbraun und der Käse innen in das Fleisch geschmolzen ist. Es lässt sich sauber schneiden und behält seine Form. Warm mit Marinara zum Dippen servieren.
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 400g Pizzateig (gekauft oder selbst gemacht)
- 3 EL Tomatenpassata oder Pizzasauce
- 150g Pepperoni, dünn geschnitten
- 200g Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Marinara-Sauce zum Dippen
Zubereitung
Ofen auf 220°C vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Pizzateig zu einem Rechteck von etwa 30×40cm ausrollen.
Passata auf den Teig streichen und dabei einen 2cm Rand an allen Seiten frei lassen. Pepperoni-Scheiben in einer überlappenden Schicht auslegen. Mozzarella über die Pepperoni streuen und mit Oregano bestäuben.
Von einer langen Seite beginnend den Teig fest zu einer Rolle aufwickeln. Die Naht zusammendrücken und die Enden einstecken. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Außenseite mit verquirltem Ei bestreichen. Die Oberseite 3–4 Mal mit einem scharfen Messer einschneiden. 22–25 Minuten backen, bis sie tiefgolden ist. 5 Minuten ruhen lassen, bevor man schneidet. Mit Marinara servieren.
Tipps
Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt ist wichtig — frischer Mozzarella gibt zu viel Wasser ab und macht den Teig von innen durchweicht.