Beid w Makanek
Rezepte mit Makanek
Das libanesische Hausfrühstück: Makanek und Rühreier zusammen in einer Pfanne gekocht, direkt daraus mit Fladenbrot gegessen. Beid w Makanek bedeutet einfach Eier mit Wurst.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
10 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 200g Makanek, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Fladenbrot zum Servieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
Makanek-Stücke hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren kochen, bis sie Farbe annehmen.
Eier direkt über die Würste aufschlagen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Falten und rühren — nicht aggressiv schlagen, sondern die Eier durch die Wurst arbeiten. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 4 bis 6 Minuten kochen, langsam die Masse ziehen, bis sie gerade gestockt aber noch weich ist.
Direkt aus der Pfanne mit Fladenbrot und Zitronenspalten servieren. Einige Tropfen Zitrone darüber sind traditionell.
Tipps
Das ist Ein-Pfannen-Essen — das ausgelassene Fett der Makanek ist das Kochmedium für die Eier. Nicht abgießen. Manche Versionen fügen nach den Zwiebeln eine gewürfelte reife Tomate hinzu.