Lorne Sausage und Kartoffel Hash mit Spiegelei
Rezepte mit Lorne Wurst
Dieser herzhafte Hash verwandelt klassische Lorne Sausage in eine sättigende One-Pot-Mahlzeit. Knusprige Kartoffeln, würzige Wurst und ein perfekt gebratenes Ei ergeben einen köstlichen Brunch oder ein schnelles Abendessen. Der reiche Geschmack der Wurst durchdringt jeden Bissen.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 200g Lorne Sausage, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 EL gehackte frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen; kochen, bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind, etwa 15 Minuten. Gelegentlich umrühren.
Gewürfelte Lorne Sausage und geräuchertes Paprikapulver in die Pfanne geben. Kochen, bis die Wurst gebräunt und durcherhitzt ist, etwa 5 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Mulden im Hash bilden und jeweils ein Ei hineinschlagen.
Pfanne abdecken und kochen, bis die Eier nach Wunsch gestockt sind, etwa 3-5 Minuten. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps
Für zusätzliche Knusprigkeit die gewürfelten Kartoffeln 5 Minuten vorkochen, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Dies sorgt für eine perfekte Textur.