Klassische Lorne Wurst

Klassische Lorne Wurst

Rezepte mit Lorne Wurst

Lorne Wurst, auch bekannt als quadratische Wurst, ist ein schottisches Frühstücksgericht. Dieses Rezept liefert einen authentischen Geschmack mit einfachen Zutaten, perfekt für einen herzhaften Start in den Tag. Ihre feste Textur und ihr würziger Geschmack machen sie zu einem sättigenden Genuss.

Vorbereitungszeit

20 min

Kochzeit

25 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 500g Rinderhackfleisch (15-20% Fett)
  • 250g Schweinehackfleisch (20-25% Fett)
  • 100g Zwiebackmehl
  • 150ml kaltes Wasser
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1 EL gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1 TL Salz

Zubereitung

1

Rind- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel vermischen. Auf eine gleichmäßige Verteilung achten.

2

Zwiebackmehl, Wasser, Koriander, weißen Pfeffer, Muskatnuss und Salz in die Schüssel geben. Mit den Händen gut vermischen, bis sich alle Zutaten vollständig verbunden haben.

3

Die Mischung zu einem quadratischen oder rechteckigen Block formen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln.

4

Mindestens 4 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.

Tipps

Für beste Ergebnisse hochwertiges Hackfleisch mit dem angegebenen Fettgehalt verwenden. Dadurch bleibt die Wurst beim Kochen saftig und geschmackvoll.