Kulen mit Eiern (Kulen s jajima)

Kulen mit Eiern (Kulen s jajima)

Rezepte mit Baranjski Kulen

Ein herzhaftes kroatisches Frühstück oder schnelles Abendessen: dicke Kulen-Scheiben in der Pfanne gebraten, bis die Paprikaöle austreten, dann Eier darüber aufgeschlagen. Das scharfe Fett übergiesst die Eier und ergibt eine feurige, sättigende Ein-Pfannen-Mahlzeit.

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

10 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 100g Baranjski Kulen, in 5mm Scheiben geschnitten
  • 4 Eier
  • 1 EL Schmalz oder Öl
  • Frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

1

Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Schmalz oder Öl erhitzen.

2

Die Kulen-Scheiben in die Pfanne legen und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder knusprig werden und die Paprikaöle austreten, wodurch das Fett eine schöne orangerote Farbe bekommt.

3

Die Eier direkt zwischen und auf die Kulen-Scheiben in die Pfanne aufschlagen. Mit einer Prise Salz würzen.

4

Zudecken und 3-4 Minuten garen, bis das Eiweiss gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist. Sofort aus der Pfanne mit Brot servieren.

Tipps

Wichtig ist, den Kulen nicht zu lange zu braten. Er soll durchgewärmt und leicht knusprig sein, nicht ausgetrocknet. Das scharfe orangefarbene Öl, das er absondert, ist die Sauce.