KI-generiert Kobasica u šlafroku (Kobasica im Pfannkuchen)
Rezepte mit Slawonische Kobasica
Ein Familiengericht aus Gunja an der Save, wie Rade Kolbas es aus der Küche seiner Mutter kennt: eine ganze, noch recht frische Slavonska kobasica, im eigenen Fett gebraten, in einen dünnen Pfannkuchen gerollt und in slawonisches Vrhnje getunkt, einen Sauerrahm nah an Crème fraîche. „Šlafrok“ ist das alte österreichische Wort für Schlafrock, und den trägt hier der Pfannkuchen. Kein Kochbuch führt das Gericht unter diesem Namen; es ist ein Hausrezept.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 frische oder leicht geräucherte Slavonska kobasice (nicht die getrockneten)
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 150 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- Etwas Öl für die Pfanne
- Dicker Sauerrahm (Vrhnje) oder Crème fraîche zum Tunken
Zubereitung
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem dünnen Teig verquirlen und ruhen lassen, während die Würste braten.
Die ganzen Kobasice in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze legen. Ab und zu wenden, bis die Haut braun ist und sie in ihrem eigenen roten Paprikafett liegen, etwa 15 Minuten.
In einer leicht geölten Pfanne dünne Pfannkuchen backen, etwa eine Minute pro Seite.
Je eine Wurst auf einen Pfannkuchen legen und so einrollen, dass beide Enden herausschauen. Heiß mit einer Schale Sauerrahm servieren und jeden Bissen eintunken.
Tipps
Der Pfannkuchen nimmt das Paprikafett auf, also vor dem Einrollen etwas Fett aus der Wurstpfanne darüberstreichen. Eine Person isst meist eine ganze Wurst.