Kiszka-Apfel-Hash mit Spiegeleiern
Rezepte mit Kiszka
Dieser herzhafte Hash kombiniert den erdigen Geschmack von Kiszka mit süßen Äpfeln und einer Prise Zwiebel. Knusprige Kartoffeln und ein flüssiges Spiegelei vervollständigen eine wohltuende, sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für Frühstück oder Abendessen eignet. Es ist schnell, einfach und eine großartige Möglichkeit, Kiszka auf neue Weise zu verwenden.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 400g Kiszka, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Äpfel, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 500g gekochte Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Kiszka-Scheiben und gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alles erhitzt und die Kartoffeln knusprig sind, etwa 10 Minuten.
Braten Sie Eier nach Ihrem Geschmack in einer separaten Pfanne. Servieren Sie den Kiszka-Hash mit einem Spiegelei und frischer Petersilie.
Tipps
Kiszka neigt zum Anhaften, verwenden Sie daher eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne oder eine Antihaftpfanne. Überladen Sie die Pfanne nicht, da die Kartoffeln sonst eher dämpfen als knusprig werden.