Hongchang mit grüner Paprika

Hongchang mit grüner Paprika

Rezepte mit Harbiner Rotwurst

Die häufigste Zubereitungsart von Hongchang in Harbiner Haushalten: dünn geschnitten und mit grüner Paprika und Knoblauch gebraten. Das Raucharoma der Wurst übernimmt einen Großteil der Würze. In fünf Minuten fertig.

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

5 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 135g (1 Stück) Harbiner Rotwurst, 3mm dünn geschnitten
  • 3 grüne Paprikaschoten (italienische Bratpaprika oder Anaheim), mundgerecht gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz nach Geschmack (sparsam verwenden — die Wurst ist bereits gesalzen)
  • Gedämpfter Reis zum Servieren

Zubereitung

1

Öl in einem Wok oder einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen bis es glänzt. Knoblauchscheiben hinzufügen und 20 Sekunden anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.

2

Wurstscheiben hinzufügen. 30 Sekunden anbraten. Das Fett der Wurst tritt in die Pfanne aus.

3

Grüne Paprika hinzufügen. Bei hoher Hitze 30 Sekunden anbraten — die Paprika soll noch etwas Biss haben.

4

Sojasauce hinzufügen und einmal schwenken. Vor dem Nachsalzen kosten. Sofort über gedämpftem Reis servieren.

Tipps

Das Raucharoma der Wurst übernimmt hier die Hauptarbeit. Gesamtkochzeit unter fünf Minuten halten, damit die Paprika grün und leicht knackig bleibt.