Farmerwurstsuppe

Farmerwurstsuppe

Rezepte mit Farmerwurst

Eine dicke, sättigende Suppe aus gewürfelter Farmerwurst, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Hühnerbrühe. Das essen Manitoba-Farmfamilien wenn es draußen minus 30 hat und der Wind horizontal über die Prärie bläst. Die Wurst kommt gegen Ende dazu, damit das Raucharoma scharf bleibt.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

6

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 400g Farmerwurst
  • 4 mittlere Kartoffeln, gewürfelt
  • 3 Karotten, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Butterbrot zum Servieren

Zubereitung

1

2 Zwiebeln, 3 Karotten und 4 mittlere Kartoffeln würfeln.

2

Zwiebeln in Butter in einem großen Topf weich dünsten, etwa 5 Minuten.

3

Karotten, Kartoffeln und 1,5 Liter Hühnerbrühe zugeben. Aufkochen.

4

Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln bis die Kartoffeln gar sind.

5

400g Farmerwurst in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben.

6

10 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Mit dicken Scheiben Butterbrot servieren.

Tipps

Die Wurst spät zugeben, damit sie durchgewärmt wird ohne ihren rauchigen Biss zu verlieren. Für eine dickere Suppe ein paar Kartoffelstücke mit einem Holzlöffel am Topfrand zerdrücken. Übrig gebliebene Suppe dickt über Nacht im Kühlschrank ein und lässt sich gut aufwärmen.