Droëwors Braaibroodjie
Rezepte mit Droëwors
Ein Braaibroodjie ist ein südafrikanisches gegrilltes Käsebrot, das direkt auf dem Braai-Rost gemacht wird. Diese Version füllt Droëwors-Stücke, gereiften Cheddar, Tomate und Zwiebel in Weißbrot, außen gebuttert, und grillt es über den nachlassenden Kohlen nachdem das Fleisch vom Rost kommt.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
8 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 8 Scheiben Weißbrot (dick geschnitten)
- 80 g Droëwors, in 1 cm Stücke geschnitten
- 120 g gereifter Cheddar, dünn geschnitten
- 2 mittlere Tomaten, dünn geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten
- Weiche Butter zum Bestreichen
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Warten bis die Braai-Kohlen nach dem Kochen des Hauptfleisches auf eine niedrige, gleichmäßige Hitze gesunken sind. Braaibroodjies brauchen sanfte Hitze, keine aggressive Flamme.
Eine Seite jeder Brotscheibe großzügig buttern. Die gebutterte Seite wird dem Rost zugewandt sein und die Kruste erzeugen.
Jedes Sandwich aufbauen: auf der ungbutterten Seite Cheddar, dann Tomatenscheiben, dann Zwiebelringe, dann die Droëwors-Stücke schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der zweiten Scheibe abschließen, gebutterte Seite nach außen.
Die Sandwiches direkt auf den Braai-Rost legen. Sanft mit einem Spatel andrücken. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Brot goldbraun ist und der Käse durchgeschmolzen ist.
Vom Rost nehmen und 1 Minute ruhen lassen bevor man schneidet. Die Tomate wird sehr heiß sein. Diagonal schneiden und sofort mit den übrigen Droëwors-Sticks und einem kalten Bier servieren.
Tipps
Die Droëwors-Stücke werden beim Grillen weicher, behalten aber ihre Form. Sie fügen eine zähe, konzentrierte Rindernote innerhalb des geschmolzenen Käses hinzu. Halten Sie die Sandwiches während des Grillens nach unten gedrückt, sonst trennt sich der Käse vom Brot.