Cervelat-Kartoffel-Hash mit Spiegelei
Rezepte mit Cervelat
Dieser herzhafte Hash verwandelt einfache Zutaten in eine sättigende Mahlzeit. Cervelat fügt eine herzhafte, rauchige Tiefe hinzu, während ein perfekt gebratenes Ei für Reichhaltigkeit sorgt. Genieße dieses einfache Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 200g Cervelat, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 EL gehackte Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
Gewürfelte Cervelat und Kartoffeln in die Pfanne geben. Geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln gebräunt und die Cervelat erhitzt sind.
Eier in einer separaten Pfanne nach Wunsch braten. Hash mit einem Spiegelei und gehackter Petersilie belegen und servieren.
Tipps
Die milde Rauchigkeit der Cervelat passt gut zu Kartoffeln. Die Kartoffeln sollten anfangs nicht zu lange gekocht werden; sie sollten im Hash ihre Form behalten.