Bratwurst auf Rösti
Rezepte mit St. Galler Bratwurst
Ein herzhafter Schweizer Klassiker: goldbraun gegrillte St. Galler Bratwurst auf einem knusprigen, butterigen Rösti serviert. Die cremige Wurst und der knusprige Kartoffelfladen sind ein Traumpaar.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
- 2 St. Galler Bratwurst
- 500g festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht, geschält)
- 40g Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
Zubereitung
Die vorgekochten Kartoffeln grob raffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geraffelte Kartoffeln gleichmässig verteilen und sanft zu einem flachen Fladen drücken.
10-12 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden (bei Bedarf einen Teller zu Hilfe nehmen) und die andere Seite weitere 8-10 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Bratwurst in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten rundherum goldbraun braten.
Den Rösti auf einen Teller gleiten lassen, die Bratwurst darauf legen. Sofort servieren.
Tipps
Das Geheimnis eines guten Rösti sind am Vortag gekochte Kartoffeln, da sie über Nacht Feuchtigkeit verlieren und knuspriger werden. Den Rösti beim Braten nicht umrühren, die Kruste ungestört bilden lassen.