Slavonian Farm Families

Jagodnjak, Croatia

Der echte Kulen kommt von Familienbetrieben in Slawonien und Baranja. Jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept, weitergegeben durch Generationen. Beim Kolinje (der winterlichen Schweineschlachtung) stellen Familien Kulen aus ihrem besten Schweinefleisch her, würzen ihn mit selbst angebautem Paprika und hängen ihn monatelang in Räucherkammern. Am besten kauft man Kulen, wenn man jemanden im Dorf kennt. Zweitbeste Option: das Kulenijada-Festival in Jagodnjak jeden Juni besuchen, wo dutzende Familien ihren Kulen anbieten.

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Würste von Slavonian Farm Families

Baranjski Kulen

Baranja, Kroatien

Verifiziert

Baranjski Kulen ist eine erstklassige luftgetrocknete Schweinewurst aus der Region Baranja in Kroatien. Hergestellt nur aus den besten Stücken: Keule und Lende, kräftig gewürzt mit scharfem Paprika und Knoblauch, dann kaltgeräuchert und monatelang gereift. Dicker und gröber als gewöhnliche Kobasica, gefüllt in Schweineblinddarm oder -blase, was ihm seine runde, abgeflachte Form gibt. Kulen ist Kroatiens wertvollste Wurst mit EU-g.g.A.-Schutz.

luftgetrocknetscharfSchwein