Rietmann Traiteur
St. Gallen, Schweiz
Eine der letzten traditionellen Metzgereien in der St. Galler Innenstadt. Rietmann serviert OLMA Bratwurst und OLMA Schüblig mit Bürli aus ihrem Take-away-Fenster an der Marktgasse, ein klassisches, schnörkelloses Wurst-Erlebnis wenige Schritte vom Marktplatz.
Würste von Rietmann Traiteur
Knackwurst
Deutschland
Die Knackwurst ist eine kurze, pralle deutsche Wurst, berühmt für ihr hörbares Knacken beim Reinbeißen. Schweine- und Rindfleisch bilden die Basis, kräftig gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Senfkörnern. Typischerweise kocht oder brät man sie und serviert sie mit Brot oder Kartoffelsalat. Das Raucharoma trägt zu ihrer Attraktivität bei.
Landjäger
Schweiz
Landjäger ist eine haltbare, fermentierte Wurst, die in der Schweiz, in Süddeutschland, Österreich und im Elsass beliebt ist. Sie besteht aus Rind- und Schweinefleisch sowie Speck, Zucker und Gewürzen, die in Natur- oder Kunstdärme gefüllt werden. Landjäger muss nicht gekühlt werden und eignet sich ideal als Wandersnack oder schnelle Proteinquelle. Man isst sie oft mit Brot oder Käse.
Schüblig
St. Gallen, Schweiz
Der Schüblig ist eine geräucherte Brühwurst aus der Ostschweiz, ein Grundpfeiler der Schweizer Alltagsküche. Leicht gebogen, mit dunkel rotbrauner Haut und gutem Biss. Vor dem Grillieren oder Braten quer eingeschnitten, was sein typisches aufgeplatztes Erscheinungsbild erzeugt. Einfacher und deftiger als die St. Galler Bratwurst: die Alltagswurst, rauchig und wohltuend.
St. Galler Bratwurst
St. Gallen, Schweiz
Die St. Galler Bratwurst (auch bekannt als Olma Bratwurst) ist eine fein texturierte, weisse Kalb- und Schweinswurst aus St. Gallen in der Ostschweiz. Die Zugabe von frischer Milch hebt sie ab und gibt ihr eine glatte, fast cremige Textur. Sie trägt den IGP-Status (geschützte geografische Angabe): nur Würste aus der Region St. Gallen dürfen den Namen tragen.