Redhill Farm

Lincoln, Vereinigtes Königreich

Jane und Terry Tomlinson gründeten Redhill Farm 1991 in Gainsborough, Lincolnshire. Ihre Lincolnshire-Würste verwenden Freiland-Schweinefleisch und handgeriebenen englischen Salbei als einziges Gewürz. BBC Good Food Magazine hat ihre Würste zu den besten in Großbritannien gezählt. Sie beliefern Wimbledon und Lord's Cricket Ground und betreiben ein Geschäft an der Bailgate in Lincoln.

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Würste von Redhill Farm

Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire, England

Verifiziert

Eine grob gewolfte frische Schweinswurst aus Ostengland, definiert durch ein einziges Kraut: Salbei. Wo andere britische Bangers auf Pfeffer oder Mischgewürz setzen, lässt die Lincolnshire den Salbei sprechen. Das Schweinefleisch wird durch eine breite Lochscheibe (mindestens 4,5mm) gedreht, was der Wurst eine stückige, offene Textur gibt, die sie von der glatten Paste industrieller Alternativen unterscheidet. Semmelbrösel binden die Füllung, und der Naturdarm knackt beim Kochen.

frischSchweinefleischSalbei

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