Norra Råda, Schweden

Eine Värmlander Charkuteri, seit 1894 am gleichen Standort in Norra Råda — damals zog August Larsson mit dem Wurstkorb von Tür zu Tür. Heute firmiert der Betrieb als August Larsson Charkuteri AB, gehört der Familie Möller aus dem nordwestlichen Schonen, doch im Räucherofen brennt weiter schwedisches Hartholz und im Rezeptbuch steht weiter die Falukorv, die seit über einem Jahrhundert in der Linie läuft: Schwein und Rind von Värmlander Höfen, leicht geräuchert, kalt aufgeschnitten oder in der Pfanne. Rund hundert Produkte insgesamt, vom Alltagswurst bis zur luftgetrockneten Spezialität, alle mit dem Mathantverk-Siegel für handwerkliche Charkuteri.