Clonakilty Food Co.
Clonakilty, Irland
1884 von Edward Twomey in der westririschen Marktstadt Clonakilty gegründet, verwandelte dieses Familienunternehmen ein lokales Blutwurst-Rezept in eine der bekanntesten irischen Lebensmittelmarken. Das Originalrezept, das durch Generationen weitergegeben wurde, verwendet Haferflocken statt Gerste als Füllmittel, was dem Clonakilty Blackpudding seine charakteristische krümelige Textur und seinen milden, erdigen Geschmack verleiht. In Metzgereien, Supermärkten und Restaurants in ganz Irland erhältlich und weltweit exportiert.
Würste von Clonakilty Food Co.
Blutwurst
Black Pudding ist eine herzhafte Blutwurst, die auf den Britischen Inseln sehr beliebt ist. Ihre Hauptzutat ist Blut, typischerweise vom Schwein oder Rind, gemischt mit Getreide wie Haferflocken oder Gerste. Die Wurst erhält ihre Reichhaltigkeit durch Fett und ihren Geschmack durch Gewürze. Man brät sie oft in Scheiben knusprig an und serviert sie als Teil eines kompletten Frühstücks oder als Vorspeise.
Irische Wurst
Ispíní sind traditionelle irische Würste, die typischerweise aus Schweinefleisch und einer Gewürzmischung hergestellt werden. Sie sind ein üblicher Bestandteil des Frühstücks, oft als Teil eines vollständigen irischen Frühstücks serviert. Die Würste bieten einen herzhaften, fleischigen Geschmack, der durch die subtile Gewürzmischung verstärkt wird.