Spiegeleier

Chistorra (oder Txistorra auf Baskisch) ist eine dünne, schnell gereifte Wurst aus Navarra und dem Baskenland in Nordspanien. Hergestellt aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch, kräftig mit Paprika (Pimentón) gewürzt, wird sie kurz gereift und dann typischerweise in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet. Durch ihren geringen Durchmesser ist sie in wenigen Minuten fertig.